Zdarza się, że zdaje się, iż w zasadzie w przedsiębiorstwach gastronomicznych, szczególnie na zapleczu osprzęt chłodniczy niewiele się odróżnia się od tegoż domowego. Rzeczywiście czasami tak jest, jednakże w specjalnym zakładzie tego typu model urządzeń jest nieszczególnie wygodny. Lodówki gastronomiczne posiadają inny podział na półki. W licznych miejscach są widoczne także chłodziarki podblatowe, a są widoczne także chłodziarki z blatem roboczym, co jest wyjątkowo komfortowe szczególnie naówczas, jeżeli zaplecze w kuchni nie jest przesadnie obszerne.Zazwyczaj nie używa się w zakładach gastronomicznych lodówko-zamrażarek. Jest tutaj zużywane chłodnictwo wyspecjalizowane ze umyślnie skonstruowanymi urządzeniami. Ogólnie rzecz ujmując niemalże każdy podgatunek produktów powinien posiadać oddzielny sektor dla siebie, więc nie styka się mięsko z rybą a ryba z serem itp. Kiedy takie towary zetkną się z sobą może dobrnąć do postępu bakterii, co jest niebezpieczne, szczególnie jeżeli na przykład ser będzie serwowany n surowo. Chłodnictwop zaleca, żeby w lokalach stosowano chłodziarki gastronomiczne, jakie posiadają przeszkolone drzwi i przedstawia się w nich w znaczącej liczbie przypadków gotowe towary, które konsument może sam wziąć, częstokroć są to zwykle chłodziarki, w jakich trzyma się napoje, miały one umyślnie przystosowane półki. Napoje stoją na lekko pochyłych półkach i wyjęcie butelki prowadzi do tegoż, że inne przesuwają się do przodu. W chłodnictwie jest znacznie więcej udogodnień dla konsumentów i personelu. Mamy w barach sałatkowych specjalne chłodziarki, przez co sałatki w naczyniach mają okazję zostać świeże przez parę godzin. Lodówki gastronomiczne urzeczywistniają zatem rozliczne, czasami wyspecjalizowane funkcje. Korporacji gastronomiczne i żywienia zbiorowego muszą pozostawiać próbki jedzenia z wszystkich gotowanych i serwowanych określonego dnia produktów. Schładzarka na próbki ułatwia pracę kuchni w tej części jej zadań.